Ulike sjokolade inneholder varierende ingredienser, inkludert ulike mengder kakao - . Hva som gjør sjokolade sjokolade - kakaosmør og melkefett . Dette kan påvirke sjokolade smeltepunkt , noe som gjør korrekt smelting og påfølgende avkjøling , kalt tempe , vanskelig. Med tilsyn av voksne , varme forskjellige typer sjokolade og registrere temperaturene der de smelter . Du kan også plassere ulike typer sjokolade i forskjellige steder, for eksempel en solfylt vindu eller et skyggefullt sted , og overvåke deres konsistens.
Bloom
For aztekerne , sjokolade var maten av gudene.
Bloom er den hvite filmen som noen ganger vises på sjokolade som ikke har blitt skikkelig herdet . Det er trygt å spise ; det er bare fettinnholdet kommer til overflaten etter å ha oppvarmet sjokolade kjøler . For en vitenskap aktivitet , og med tilsyn av voksne , varme ulike typer sjokolade til de myke , så la dem avkjøle . Record hvordan blomst vises - hastighet og kvantitet - på de ulike typer sjokolade . Sammenligne funnene til de kjente fett innholdet i sjokolade.
Aroma
sjokolade duft aktiverer hjernens glede sentrum .
Få ting er så forlokkende som duften av sjokolade , enten det er i en kopp eller en cookie . Eksperimentering med aroma av sjokolade involverer frivillige neser - venner, fremmede eller science fair dommere. Du må kvantifisere resultatene dine , så ha et bestemt mål eller hypotese i tankene . Ha frivillige lukter ulike typer sjokolade og gjett hvilken type - melk , mørk eller hvit - basert på duft. Eller har dem uttrykke hvordan ulike sjokolade aromaer gjøre dem føler .
Solidification
Du kan også eksperimentere med ulike former for sjokolade.
Du kan utforske dette i tandem med å studere smelting . Ta flytende sjokolade av forskjellige typer, og la den avkjøles , innspilling eventuelle forskjeller i størkningshastighet mellom de ulike typene . Selvfølgelig, å plassere sjokolade i en fryser produserer raskere resultater enn å holde det ved romtemperatur , så prøv å plassere prøver av hver type på samme sted for å se hvilke kjøler den raskeste . Prøv å forutsi resultatene dine - få en hypotese - og undersøke hva som kan ha forårsaket resultatene
.