kandiserte foods-- matvarer som ble tørket , deretter glasert med sukker coatings-- var svært populær på 18-tallet . Frukt og blomster var den mest vanlige, og selv om reservert i begynnelsen av århundret for spesielle anledninger og behandler for de velstående, ble et vanlig innslag i generelle butikker ved senere slutten av samme århundre .
sukker Candies
Sugar godteri ble ofte laget rett og slett av raffinert, kokt og flavored sukker , som kan ha blitt blandet med andre ingredienser for ekstra dypet av smak eller tekstur. Karamell, melasse, peppermints , fløtekaramell og pastils ( gumlike drops) og pastiller . Pastiller var i realiteten små formet sukker candies fylt med appelsin, sitron eller rose farvann. Ifølge foodtimeline.org , innen utgangen av århundret, disse godbitene ble ofte gjort etter måltider ved effektive husmødre som reddet left matlaging ingredienser .
Frukt og nøtter Limer
Frukt og nøtte pastaer var en vanlig godteri og inkludert slike ting som marsipan (laget av malte mandler , sukker og egg) , andre mutter pasta og tørket fruktmasse blandet med sukker som kan equivocated til en tidlig versjon av frukt roll -UPS . Aprikoser, fersken , epler, rips , plommer , appelsiner, sitroner , bringebær og stikkelsbær var alle populære frukter å bruke, og valnøtter, mandler og pekannøtter ble nøtter vanligvis brukes i slike oppskrifter.
Bilder Brittles
Sukker brittles og pralines var også utbredt i det 18. århundre . Brittles ble i hovedsak laget av smeltet sukker, tilsette smakstilsetning og potensielt noen nøtter , og deretter tillate sukker for å avkjøles før det kan bli brutt ( fordi det ofte er , faktisk , sprøtt ) inn hunks som kan spises . Brittles ble ofte laget med melasse og sukkerrør sirup så mye som raffinert sukker , og ble en candy gjort oftere av dårligere husholdninger.