Karbonatisering er karbondioksidgass som er oppløst i brus . Karbonatisering forekommer naturlig i noen drikker som øl og mineralvann bestemt , eller det kan innføres i væsker kunstig slik tilfellet er med leskedrikker . Nøkkelen til å få kullsyre inn i væsken , er å sette karbondioksyd under høyt trykk , noe som får den til å løse seg opp i væsken. Lave temperaturer også forårsake mer karbondioksid til å oppløses i en væske. Det høye trykket må opprettholdes for å holde karbondioksid fra å unnslippe det flytende . Det er derfor bokser og flasker er tett tillukket.
Åpne Soft Drink
susing høres når du åpner en flaske eller boks med brus er en rask endring i trykket fra innsiden av boksen , holder karbondioksyd i væsken, til de lavere trykk i verden utenfor . For å teste dette , ta en 2 - liters flaske med brus og prøve å trykke på flasken på toppen der ingen brus er plassert. Den plastflaske har svært lite gi , fordi trykket inne i flasken er svært høy. Når den er åpnet , er det samme område av flasken lett å flytte , og viser at trykket er lavere. Karbonatisering kan frigjøres fra drikken når den har vært utsatt for lavere trykk .
Langsom lekkasje
Den store endringen i trykk utgivelser karbondioksidgass . Gassen som ble fanget i det høye trykket av den forseglede beholderen dispergerer raskt. Den gjenværende gassen fremdeles er oppløst i væsken utvikler små bobler , som stiger til overflaten av soft drink. Hvis drikken håndteres forsiktig og oppbevares kjølig , vil utslipp av karbondioksid fra væsken være treg .
Påskynde Flathet
Hastigheten som karbondioksid er løslatt fra drikken kan økes betydelig. Risting de brus resulterer i flere bobler i væsken , som deretter frigjør karbondioksid raskere. Det oppløste karbondioksid er svært følsomme for temperaturer. Jo varmere den brus , jo raskere vil det karbondioksyd forlater væsken. En annen faktor er den overflate av beholderen. Jo større areal, til mer plass for boblene rømme og brus vil gå flat raskere.
Hindre Flathet
Den brus anses flat når ingen flere bobler flykte fra væsken . Når leskedrikk er flat , noe karbondioksid molekyler er tilstede . Enkelte tiltak kan iverksettes for å holde en drink fra å bli flat. I flasker , fjerne så mye luft som mulig fra flasken og forsegling det så tett som mulig, vil redusere hvor hurtig karbondioksid rømming. Det er også viktig å holde drikken kald slik at karbondioksid forblir oppløst i væsken.