Miljø press er en av de mest avgjørende faktorene som påvirker kokepunktet av et stoff . Trykket Miljø er trykket av luften umiddelbart utenfor eller direkte rundt stoffet . Den normale kokepunktet for en hvilken som helst substans er dens kokepunkt ved havnivå, som er det første nivå av atmosfærisk eller miljøtrykket . Enhver endring i miljøtrykketvil resultere i en direkte proporsjonal forandring i kokepunktet for substansen (dvs. en økning i miljøbelastninger er lik en økning i kokepunktet , og et fall i trykket miljø tilsvarer et fall i kokepunktet ) . For eksempel , en trykkoker kokker mat raskt fordi det endrer miljøbelastningen rundt mat og væske det kokker i .
Molecular Structure
En annen faktor som påvirker koke punkt er den molekylære struktur av stoffet . Jo sterkere og mer komplekse de bindinger som holder molekyler av substansen sammen, jo høyere kokepunkt av stoffet , og vice versa . Vanligvis stoffer med sterkere molekylære obligasjoner er tyngre og mer tett enn stoffer med svakere obligasjoner. For eksempel har det gassformige element helium den laveste kokepunkt av alle elementer på 4,22 grader Kelvin ( -268,93 grader Celsius , -452,07 grader Fahrenheit ) . Helium har også den andre enkleste molekylstrukturen til et element, etter at hydrogen. Tungmetaller , som for eksempel tungsten , har en utrolig sterk molekylære strukturen og derfor koke på over 5000 grader Kelvin ( 4727 grader Celsius, 8,540.6 grader Fahrenheit ) .
Oppløst stoff Konsentrasjon
En løsning er resultatet av en substans ( oppløst stoff ) blir oppløst i et annet stoff ( oppløsningsmidlet ) . Dersom et stoff som har andre stoffer som er oppløst i den, vil kokepunktet for oppløsningsmidlet endres høyere eller lavere , avhengig av det oppløste stoffet . For eksempel , har en mye salt høyere kokepunkt enn vann . Så, når saltet er oppløst i vann , vil det øke kokepunktet for vannet. Jo mer salt i vannet , jo høyere kokepunkt .
Elevation
slutt, påvirker høyde et stoffs kokepunktet. Dette er nært knyttet til den faktoren av miljøbelastninger . Som høyde øker, miljøtrykket synker , således at kokepunktet for et stoff som minsker i høyde øker. Dette er grunnen til at emballerte matvarer har ofte ulike tilberednings retninger for høy høyder .