Sukker er en solid oppløst stoff , som består av små krystallstrukturer . Vann er en væske som oppløsningsmiddel. Som sukker tilsettes til romtemperatur vann, en andel av sukkeret volum oppløses i vannet. Som det går i oppløsning , sukkerkrystallerabsorbere varmen . De oppløste sukker molekyler effektivt å passe inn i de avstand mellom vannmolekyler. Når områdene er full, vil eventuelle gjenværende sukker ikke oppløses .
Le Chateliers prinsipp
Le Chateliers prinsipp sier at et stabilt system opplever stress vil prøve og lindre at stress , effektivt gjenvinne sin likevekt . Oppvarming av vann med samme sukker volum som romtemperaturen vann vil oppløse mer sukker på en raskere hastighet . Det oppvarmede vann er belastningen på systemet. Systemet vil prøve å gjenvinne sin likevekt ved å løse opp mer sukker siden oppløsningen prosessen absorberer varme .
Alternativ Oppløsning Metode
En solid kan oppløse raskere ved å utsette mer overflateareal til et løsningsmiddel, uavhengig av løsningsmidlet temperatur. Sliping sukker krystaller øker solid areal . Som et resultat, vil mer sukker oppløses med det overskytende areal eksponering, særlig hvis blandingen omrøres . Imidlertid vil legge varme til det malte faststoffet øke oppløsningshastigheten til og med mer enn bare å eksponere overflaten . Den renteøkningen vil være avhengig av varme temperatur , sukker beløp og vannmengde .
Observere Oppløsning
p Hvis du utfører en vitenskap eksperiment for elevene å observere solid oppløsning , deretter bruke et oppløsningsmiddel som er tydelig . Bruke grunnleggende kaffe vil ikke gi studentene en visning av oppløsningen prosessen . Bruk vann , club soda eller isopropanol for visning solid oppløsning .