Hvordan finne levende vekt på Beef

mates storfe priset i henhold til rund vekt , men i økende grad blir priset av slaktevekt . Dette er noen ganger referert til som "prising i biff " . En forbruker hjemme er sannsynlig å høre av noen av disse prisene , og vil i stedet være kjent med prisen på sluttproduktene : pakket kjøtt . Mengden av kjøttkvegvil gi avhenger av dyrets størrelse, men den prosentvise vekten tapt i hvert trinn av prosessen forblir omtrent det samme fra dyr til dyr . Det er mulig å fastslå den omtrent levende vekt på biff bruke disse typiske values.Things du trenger
kalkulator på
Vis flere instruksjoner
en

Identifiser kuttet av okse du starter med , og bruke følgende verdier for å bestemme dens andel av den totale slaktevekt ( sin hengende vekt ) : Search

Chuck : Blade steker og steker - 4,74 %

Chuck : Ground Beef og Stew Kjøtt - 11.65 %

Chuck : Arm grytestek og stek - 4.97 %

Chuck : Cross Rib Pot Roast - 3,55 %

Round : Top Round - 4.84 %

Round : Bunn Round - 4,36 %

Round : Tip - 2,35 %

Round : Rump - 1.09 %

Round : Ground Beef - 4.67 % arkiv

Tynne Cuts : Flanke Steak - 0,5 %

Tynne Cuts : Pastrami Squares - 0,41 %

Tynne Cuts : Utenfor skjørt - 0,31 %

tynne Cuts : Inside skjørt - 0,35 %

tynne Cuts : Boneless brisket - 2,24 %

tynne Cuts : kjøttdeig og Stew Kjøtt - 12,21 %

Kort Loin : Porter biff - 2,74 %

Kort Loin : T - bone Steak - 1,37 %

Kort Loin : Strip Steak - 2,1 %

Kort Loin : mørbrad biff - 2,14 %

Kort Loin : Indrefilet Steak - 0,95 %

Kort Loin : kjøttdeig og Stew Kjøtt - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29 %

Rib : Short Ribs - 1,2 %

Rib : kjøttdeig og Stew Kjøtt - 2,31 %

Diverse: Nyre og Hanging Tender - 0.69 %
2

dele vekten av kuttet ved sitt hengende vektprosent . Resultatet vil være den totale vekt av dyreskrotten .
3. Den typiske hengende vekten av dyreskrotten er omtrent 60 prosent av den levende vekt .

Beregn den totale levendevekt fra hengende vekt. Den typiske hengende vekten av dyreskrotten er omtrent 60 prosent av den levende vekt , så kan bestemme den levende vekt ved å multiplisere den hengende vekt ( den totale vekt av dyreskrotten ) av 1,67 . I ligningen skjema :

( levende vekt ) = ( hengende vekten av skrotten ) x 1,67