Tuck kylling under venstre arm --- eller høyre arm hvis du er venstrehendt . Du ønsker å holde vingene mot fuglens kropp , og hvis underarmen holder bena mot kroppen sin så godt, vil det bli roligere .
2
Kryss høyre arm over kroppen din og ta fatt i kylling hals slik at tommelen og pekefingeren lage en ring rundt det omtrent to inches bak hodet
3
. raskt svinge høyre arm over kroppen din , og slipper grepet på venstre arm. Snap hånden som om du holder håndtaket av en pisk. Kyllingen hals vil bryte .
4
Skjær kyllingen i halsen , eller bare kutte hodet helt. Knyt kylling ben og henge den opp ned for å la blodet renne .
5
Senk kroppen i gryte med varmt vann i 15 til 30 sekunder å løsne fjærene . Fjern fugl fra vannet og umiddelbart nappe fjærene .
6
Fjern føttene fra fugl . Du kan gjøre dette ved å bøye benet felles bakover og skjære gjennom de resterende sener.
7
Fjern skinnet fra halsen , og løsne spiserør , beskjære , og luftrør .
8
Skjær løs hud av fuglen fra brystbenet til cloaca ( "hull " der kyllinger eliminere avfall ) . Ikke kutt for dypt eller vil du skjære åpne fordøyelsessystemet og gjøre en rot ; sørg for å kutte spesielt nøye rundt cloaca .
9
Høyt hånden inn i bukhulen og løst , men bestemt , trekke ut de indre organer . En måte er å forsiktig skyve fingrene helt rundt kantene av kroppens hulrom , løsne alle organer og fjerne dem med ett slag . Spiserøret og avling vil komme sammen med de andre organene .
10
Separer leveren , gizzard og hjerte hvis du ønsker å lagre dem . Kast resten av de indre organer.
11 <p> Skyll fuglen og legg den i isvann , eller direkte inn i kjøleskapet .