vann og eddiksyre sammen i en løsning for å gjøre eddik ifølge Elmhurst College. Vann inneholder hydrogen- og oksygenatomer , og eddiksyre inneholder karbon, hydrogen og oksygenatomer . Hydrogenet kan kobles til de andre atomer i sterke bindinger . Hydrogenbindinger hjelp forklarer hvordan ting flyte på vannet eller hvorfor vanndråper skjemaet. Eddik inneholder vanligvis mindre enn 10 prosent eddiksyre og en liten mengde mineraler og andre partikler .
Olje
olje molekyler obligasjoner , men ikke så sterk som vannmolekylet obligasjoner , holde seg til andre oljemolekylermed større attraksjon enn for vannmolekyler. Olje molekyler har en svak tiltrekning til vann - men ikke sterk nok til å bryte vannmolekylene . Risting eller omrøring eddik og olje gjør væskene blandes midlertidig ; Men snart resulterer den molekylære attraksjonen i vann-til -vann- og olje - til - olje i væsker som skiller .
Tetthet
I beholderen , olje og eddik atskilt fra hverandre i det samme mønster for hver gang, med oljen på toppen og eddik på bunnen. Oljen ender opp på toppen uavhengig av mengden av hver væske fordi høyere densitet eller tyngde av eddik får den til å synke til bunnen . Det samme skjer med oljesøl som flyter på vannet
Kjemi
Noen ganger noen kommenterer at to mennesker har ingen kjemi - . Antyde at de involverte mangler en sterk tiltrekning til hverandre. Olje og eddik mangler en sterk tiltrekning . I kjemi , oppstår emulsjon når elementer ikke blanding . Hvis du legger til et emulgeringsmiddel til olje og eddik , da det gjør det mulig for dem å danne en stabilisert blanding eller emulsjon . Majones inneholder olje og eddik og eggeplommer som fungerer som emulgator . Andre emulgatorer for blanding av olje og eddik inkluderer stivelse og pulver som danner obligasjoner med både olje og eddik å holde dem blandet .