Klaver operere på prinsippet om at patogener , som alt organisk materiale , kan bli drept av langvarig eksponering for høye temperaturer . Dette ble først grepet av Louis Pasteur , som utviklet en måte å hindre vin fra spoiling etter kort oppvarming det nesten til kokepunktet . De høye temperaturer føre til proteiner og andre byggesteinene for liv å gå i oppløsning eller rekonstruere , dermed drepe mikrobielle organismer som kan spre sykdom .
Begrensninger til pasteurisering
pasteurisering , som er som vanligvis forbindes med melk, er begrenset til sterilisering av melk ved lav temperatur ( omtrent 70 grader Celsius ) , fordi hvis det er gjort med for mye varme , vil melken selv bli ødelagt. Ettersom autoklaver blir brukt for å sterilisere biotiske materialer slik som rustfritt stål og glass , kan de heves for mye høyere temperaturer enn pasteurisert matvarer. Høyere temperaturer garanterer en mer effektiv sterilisering prosessen .
Høytrykks
Klaver er ofte sammenlignet med trykkokere , fordi de ofte opererer ved svært høye interne presset . Dette er fordi når vannet går over til damp den følger den ideelle gassloven , noe som tilsier at trykket og volumet av en gass er direkte proporsjonal med dens masse og temperatur. Når vannet er oppvarmet til over 100 grader Celsius i et lukket volum, øker trykket inne i autoklaven raskt. Økt press tvinger også mer grundig kontakt mellom oppvarmet damp og gjenstanden som skal renses .
Spesifikk Timing
Fordelen med å ha ekstremt varm damp innenfor en autoklav er at høy temperatur og høyt trykk drastisk øke frekvensen av utveksling av varmeenergi . Som et resultat, vil elementene sterilisert i en autoklav har fremmed mikrobielt materiale dø mye raskere enn ved andre metoder . Fordi ulike organismer er mer motstandsdyktige enn andre , er mikrober refereres som å ha en termisk død tid , eller TDT , som bør følges for å garantere sterilisering i en autoklav .