Brown tang produserer alginsyre , også ting vi kjenner som algin eller alginat . Denne forbindelse er i stand til å absorbere 200 til 300 ganger sin egen vekt i vann . Den danner en viskøs gummi som brukes i industrielle prosesser og matproduksjonen . I tekstiltrykk , blir alginat brukes som fortykningsmiddel for pastaen inneholder fargestoffet . Brukes i mat som fortykningsmiddel eller for det er gelerings egenskaper, kan det bli funnet i sauser , sirup , pai fyllinger , kakemikser og hermetisert kjøtt . Det er medisinsk brukes i bandasje og som et oppløsende middel for narkotika.
Agar
Red tang produsere agar , et polysakkarid som samler seg i celleveggene av anlegget . Den brukes først og fremst som en gelatin i mat. Den kan også brukes i laboratoriet som et kulturmedium for å støtte vekst av celler i forsøk. Består av 80 prosent fiber , er det en utmerket avføringsmiddel agent. Agar er vasket og tørket og solgt i strimler for matlaging formål å lage gelé, puddinger og sauser . I asiatisk mat, er det et populært og vanlig - sett matvare.
Karragenan
Også funnet i rødalger og ligner på alginat og agar , karragenan har geldannende- og jevning egenskaper . Carrageenan er unik i sin store molekylstruktur som krøller seg i en skruelinjeform, som gir det evne til å danne forskjellige geler ved forskjellige temperaturer . Brukes som en stabilisator og bindemiddel i tannkrem , er karragenan også funnet som en suspensjon gel på rommet luftrensere og er implementert i hundefôr til å binde vann og hindre fett separasjon. Søknader i vekttap produkter , bruker farmasøytiske som bindemiddel , og selv en naturlig personlig smøremiddel produkt, karragenan funnet i et stort antall av våre daglige produkter.
Mat stoffer
Seaweed i sin hele skjemaet er ansett som en helsekost og ifølge The Seaweed Site, inntil nylig stod for 10 prosent av den japanske dietten . Tang som brukes er primært Nori , en rød tang , men brune og grønne tang brukes også. Tang inneholder en høy mengde av protein, og ulike typer har andre ernæringsmessige fordeler. Pulverisert eller tørket i strimler og lagt til mat eller til å pakke ting som sushi og fisk , tang er ansett som en hel grønn mat og et utmerket tillegg til den ernæringsmessige kosthold. Forsiktighet bør utvises i inntak av store mengder tang , da det inneholder jod som kan føre til sykdom .