Hva er en Sugar Bush

? Begrepet Sugar Bush refererer til en gruppe av lønn trær som brukes til å lage sirup. En gruppe kan være hvor som helst 3-300 trær , avhengig av størrelsen av sukkerplanter. En sukker bush er vanligvis plassert i umiddelbar nærhet til en Sugar Shack , som er der sirup gjør faktisk skjer . Lønn trær i en sukker bush anses moden og klar til å trykke når de når 10 inches i diameter . Selv om det finnes mange varianter av lønn trær , de fleste ikke blø deres saft fritt og er ikke bra for sukker busker . Sukker Maples

Av de mer enn 100 arter av lønn trær i verden , bare 14 er urfolk til USA . Selv om mange av disse fjorten avkastning saft , de fleste av lønnesirupkommer fra sukker Maples fordi den gjennomsnittlige sukkerinnholdet i saft er to prosent . Sap fra andre lønn art har et lavere sukkerinnhold , og derfor mer saft som er nødvendig for å gi den samme mengde sirup. På grunn av dette , er de fleste av sukker busker består av sukker lønn trær .
Opprettholde en Sugar Bush

Ifølge US Forest Service " mest aktive sukker busker har gått i arv fra en generasjon til den neste . " Dette er hovedsakelig fordi det tar mye krefter å plante , næring og opprettholde lønn trær . Ofte kan den vanskeligste oppgaven med å vedlikeholde en sukkerplantertil å beskytte og holde trærne friske. Dette avhenger i stor grad av skogforvaltning beslutninger , for eksempel hvor veier og stier er gjort , når man skal tynne trærne i sukker bush , når man skal kontrollere skadedyr , og hvorvidt et nettsted er egnet for dyrking av lønn trær . Helse og produktivitet i en Sugar Bush vil til slutt avgjøre produktivitet og suksess av en lønnesirupoperasjon .
Tapping og samle

Prosessen med å produsere lønn sirup består av fire hovedtrinn : peke , innsamling, prosessering og filtrering . Maple trær bør tappes når de dagtemperaturer stige over frysepunktet , en gang tidlig på våren . De tapholes bør ikke bores hvis temperaturen er under frysepunktet på grunn til skade på treet kan forekomme. Tapholes bør gjøres 2-3 meter over bakken , avhengig av høyden av beholderen som brukes for å samle opp sap i. Mengden av saft samles varierer fra tre til tre , og også endres på grunn av værforholdene . Sukkerinnholdet i saft varierer også fra tre til tre . Sap skal samles daglig , hvis mulig .
Behandling og filtrering

Anywhere mellom 20 og 60 liter saft er nødvendig for å produsere én liter sirup , avhengig av sukkerinnholdet i saft . For å ende opp med sirup som er 66 til 67 prosent sukker, som er målet, må en stor mengde vann blir fordampet fra saften . Sevjen vil slå til sirup når temperaturen når ca 7 grader over kokepunktet for vann . Etter å ha nådd riktig temperatur , må sirupen filtreres for å fjerne eventuelt sandete materiale som kan ha blitt dannet. Da sirup bør hermetisert varmt i glass eller flasker .