Spesifikke bakterier vil bare vokse innenfor et visst spekter av temperaturer . Sykdomsfremkallende bakterier, som kan smitte mennesker , er mesophiles , vokser optimalt ved moderate temperaturer . Disse bakteriene vokse optimalt ved kroppstemperatur (ca. 37 grader Celsius ), men deres veksttakten avtar over 63 grader Celsius , og under 5 grader Celsius . Dette er grunnen til at nedkjøling er en god metode for å redusere veksten av skadelige bakterier.
PH- nivå
pH er et mål på surhet eller alkalitet av et stoff . Menneskeblod har en omtrentlig pH-nivå på 7,4 . Patogene bakterier vokser optimalt i nøytrale pH-betingelser ( pH på 7 ) og vil ikke vokse i surt miljø med pH 4,5 eller lavere. Dette gjør det menneskelige legeme ideell for deres vekstbetingelser . Bakterier som favoriserer nøytrale pH-verdier er neutrofile .
Moisture
Alle bakterier trenger vann for å overleve og formere seg. Dette skyldes at vann er mediet inne i cellemembranen som brukes til å transportere essensielle molekyler slik som næringsstoffer, og enzymer (biologiske katalysatorer ) rundt cellen. Lav vannkonsentrasjon ( fuktighet ) resulterer i lavere vekst , nedsatt næringstransport og tap av membranfluiditet . Hvor mye vann en bakterie behov er kvantifisert ved vannaktivitet . Dette er definert som den mengde vann som er tilstede i løpet av en substans i forhold til de oppløste stoffer . For eksempel , har rent vann en vannaktivitet for en . Bakterier kan leve i et medium med en vannaktivitet mellom 0,7 til-1.
Mat
I tillegg til disse tre miljøforhold , bakterier krever også mat for å overleve og vokse . Typen og mengden av mat som trengs er varierte og avhenger av den bestemte bakterie. De aller fleste bakterier forbrenne karbon og så kan mate på maten spist av mennesker . For eksempel , når bakterier dyrkes i en lab de er plassert i en agar gel som inneholder enkle sukker som sukrose .