Vask frukt i et kar med vann for å fjerne skitt på overflaten . Damp - tørke dem med en klut eller sette dem i en skål rack for ca 30 minutter.
2
Forbered frukt ved peeling , skjæring og prøvetaking dem . Rund frukt, som epler, nektariner , plommer og fersken før du skjærer dem . Skrell og skjær bananer enten korte eller på langs. Forlate bær intakt . Sprekk voksaktig skinn , slik som de på kirsebær og druer , ved å gjøre en liten skråstrek med en liten kniv .
3
Unn frukt med sitronsaft eller askorbinsyre for å hjelpe dem å beholde sin opprinnelige farge under tørking . Bland 2 & frac12 ; ts. av askorbinsyre til 1 qt . vann , eller blande like deler sitronsaft og vann i en bolle . Dypp frukt i blandingen så snart de er kuttet .
4
Scoop frukt ut med en hullsleiv og legg dem på et rent cheesecloth , nylon fiske netting eller lignende stoff mesh å tørke. Unngå aluminium netting og galvaniserte metaller som kan reagere kjemisk med og misfarge frukter. Bananer og bær bør tørke helt i én til to dager , mens hardere flådd frukt, for eksempel druer, nektariner og moreller vil ta to til fem dager .
5
Test tørrhet av frukt ved å plukke opp en par stykker og klemme dem mellom fingrene . Når de ikke lenger holde sammen eller fingrene de er klare. Frukt skal bli seigt , men ikke sprø, da de kaster sin vekt på grunn av vanntapet. Returnere fuktige frukt til stativet for videre tørking.