Samle de ferskeste ingredienser for hjemmelaget hermetisert pasta og pizza saus gir mulighet for optimal smak og tekstur . For en fire - qt . batch av saus skaffe 10 beefsteak røde tomater , 20 kirsebær røde tomater og 15 drue tomater . Variasjonen i tomat varianter låner til en interessant smak . Samle en hel gul løk , fem fedd hvitløk , en kopp olivenolje og 5 ss . av italiensk krydder . Sett til side 1/2 kopp sukker .
Materialer og verktøy Forberedelse
En blender er nyttig for mosing din hjemmelaget saus .
Fyll en 10 - qt . kjele halvfull av vann , og ta den med til en byll . Samtidig vil en food prosessor eller blender bør være plugget inn og 5 - 8 oz . sylteglass med lokk bør være lett tilgjengelig på benken . Sett ut et stort badehåndkle og et sett med hermetisering tang til hjelp i din pasta saus hermetisering prosjektet .
Sauce Prep
Sauce ingredienser variere avhengig av din smak .
Knip vekk stilkene og uspiselige deler fra tomatene , hvitløk og andre ingredienser du vil ha i sausen . Plugg inn blender eller food prosessor og tilsett tomater , løk , hvitløk og olivenolje . Dekk food prosessor eller blender og puré ingrediensene for to fulle minutter . Ta av lokket og tilsett sukker og italiensk dressing . Tilbake lokket og puré ingrediensene til ytterligere tre minutter .
Canning Sauce
Hjem - hermetisering gir deg med hjemmelagetgodbiter å lagre for fremtidig bruk .
Fyll hver 8 - oz . hermetisering krukke med most tomatsaus . Skru på hver cap og sitte de avkortet glassene i kokende vann . Å la hermetisk saus å koke i opptil 25 minutter kokker ikke bare saus , men varmen i potten tvinger luft ut av glassene , slik at de lufttette , og derfor bevarer sausen på innsiden av dem . Ta glassene fra det kokende vannet med sylte tang og sitte dem på et håndkle på benken . La dem avkjøles til romtemperatur , noe som tar ca åtte til tolv timer .