Du er sikkert kjent med duften av peppermynte , og kanskje en gang i livet ditt du har spist en bit av karve frø kake. De molekyler som gir grønnmynte og karve deres lukt har den samme kjemiske formel , men de er speilbilder av hverandre , og at liten endring er den eneste grunnen peppermynte og karve lukter så forskjellige. Dimetyleter er en gass ved romtemperatur ; etanol har nøyaktig samme kjemiske formel , men ved værelsetemperaturer det en væske. Den eneste forskjellen er strukturen - og som du kan se , det gjør en stor forskjell
Properties
molekyler med samme kjemiske formel, men ulike strukturer kan noen ganger . har markert forskjellige egenskaper , fordi deres struktur påvirker måten de samhandler med andre molekyler . Etanol , for eksempel, har et hydrogenatomfestet til et oksygen , slik at den kan kommunisere med andre molekyler etanol ved å danne hydrogenbindinger . Dimetyleter , derimot , er i stand til å gjøre det samme. Den hydrogenbinding interaksjon etanol gir et mye høyere kokepunkt . Den annen struktur av de to molekyler sikrer også at de gjennomgår forskjellige reaksjoner. Etanol , for eksempel, vil reagere med en kjemisk kalt Jones reagens for å gjøre eddiksyre , mens dimetyleter vil ikke.
Enzymer
Struktur er spesielt viktig i biokjemi . I kroppen din, molekyler som kalles enzymer katalysere viktige reaksjoner mellom molekyler som kalles underlag . Den del av enzymet som samvirker med substratene er kalt det aktive setet , og formen av det aktive setet er kritisk, fordi den bestemmer hvilke substrater enzymet kan bruke. Det aktive setet er formet på en slik måte at bare enkelte underlag kan passe , akkurat som bare en slags fasit kan passe i låsen på ytterdøren .
Biologi
Mye av det samme gjelder for mange av de andre proteiner som spiller viktige roller i kroppen din . Din følelse av duft registrerer lukt , for eksempel fordi molekyler av bind damp til spesifikke proteiner i nesehulenkalt luktereseptorer. Hver olfactory reseptor kan bare binde molekyler som har en utfyllende form, akkurat som din høyre hånd vil bare passe inn i en høyrehendt hanske, og det er hvordan hjernen skiller mellom duften av peppermynte og duft av karve - de to speil bilde molekyler binder seg til olfactory reseptorer på ulike nerveender i nesen.