poteter, som er root knoller , er en av de viktigste matplanter på jorden. De er enkelt og billig å vokse, kjøpe og lett å lage mat . De kan være hvit , rød eller blå , voksaktig , melet eller firma Fleshed . De kan bli most , kokt , bakt, stekt, Saut & eacute ; ed eller sette i salater . Søtpoteter er rotknoller av en vinranke . De er oransje inni og har en søt smak . Yams er knoller fra en klatring plante fra Karibien . I motsetning til den oransje søtpotet, er dens kjøtt hvit eller gul, og det er mye søtere , men de er begge brukes på samme måte.
Jordskokk , boniato , Vann Chestnut
Jerusalem artisjokk er en rotfrukt knyttet til solsikke. Navnet er en forvanskning av girasol , eller solsikke. Huden er brunlig men delikat. Tuber bør skrelles før du er klar til å bruke eller kjødet discolors . Boniato kalles også batata eller hvit søtpotet. Det ser ut som en søt potet på utsiden og en hvit potet på innsiden. Behandle det som en søtpotet. Den vannkastanjer er en tuber av et starr vokser i myrer . Det er en vanlig ingrediens i kinesiske retter . Det spises rå eller kokt.
Cassava , Jicama og yautia
Cassava er også kjent som tapioca . Den har en tykk , hårete utvendig merket med ringer. Det hvite kjøttet er noe tørt. Før matlaging, bør skrelle være trimmet og tøff sentrumskjernen fjernet. Jicama kalles fattigmannsvannkastanjer, ifølge kokken Ming Tsai , fordi den har teksturen og smaken av vann kastanjer . I likhet med vannkastanjer , kan den spises rå eller kokt . Yautia eller Malanga har en mulchy lukt og en salt, nøtteaktig smak og går godt i stuinger og supper . Det er brun på utsiden og inne i fargen varierer fra beige til rødt .
Blomster
dahlia , oppkalt etter den svenske botanikeren Anders Dahl , er en blomst som vokser i mange hager . I likhet med potetplante , bruker dahlia også knoller å lagre mat . De er flerårig med prangende blomster og er stifter i hager. Knollene av blomster blir brukt av gartnere å forplante anlegget .