Selv om det er en sub-arter kjent som Pearl østers , noen østers kan produsere perler. En perle former når et fremmedlegeme, ofte et sandkorn , jobber seg inne i østers -kar. Dette formål irriterer østers , slik at østers å produsere en substans som kalles nacre , som er en blanding av kalsium og protein. Over tid bygger Nacre opp og , år senere en perle er dannet
Breathing
Østers puste på en måte som ligner på fisk - . Bruker gjeller og en kappe. Østersen mantel inneholder blodkar som har tynne vegger . Østersen " puster inn " oksygen fra vannet gjennom disse veggene , og " puster ut" karbondioksid. Østersen hjerte , som er små og har bare tre kamre , pumper deretter oksygen beriket blod gjennom kroppen sin .
Kjønn
Alle østers har en kjønns , som betyr at de er enten mann eller kvinne. Imidlertid kan østers faktisk endre kjønn. Rundt 90 prosent av alle østers under ett år, er menn, men om lag 80 prosent av østers mer enn ett år gamle er kvinner. I vill tilstand kan østers leve for rundt 20 år eller mer , slik at de kan endre sin kjønn frem og tilbake flere ganger i løpet av livet . En studie utført av Haskin Skalldyr Forskningsavdelingen var ikke i stand til å verifisere om årsaken til disse kjønns endringene er miljømessig eller genetisk.
Oppvekst
Etter den tid en ny østerslarverhar vært i live i seks til åtte timer , har det allerede dannet en liten del av sitt skall og flimmerhårene - tynne, hår-lignende strukturer som brukes av østers å svømme. Larvene vil svømme rundt for de første to til tre uker av livet sitt . Dette er den eneste gangen i en østers liv at det ikke er stillesittende . Etter denne tid , vil østersen finne et egnet sted, for eksempel på toppen av skallet av andre østers eller en ren , hard overflate , og feste seg å bo.