Typer av Wild Rice

Risen som vanligvis forbrukes i Amerika ble først dyrket i Øst- Asia fra planter som vokste vilt i den regionen. Dette anlegget er vitenskapelig plassert i Oryza slekten . I Great Lakes-regionen , er en annen type vill ris høstes og omsettes kommersielt . Dette anlegget er teknisk betraktet som en gress med den botaniske beskrivelse av Zizania . I Zizania slekten , er det fire anerkjente arter, inkludert Zizania palustris eller amerikansk vill ris . Zizania Palustris

svart vill ris som selges i dagligvarebutikker stammer fra vann gress kalt Zizania palustris . Selv om mye av innhøstingen foregår i innsjøer regionen i den øvre Midtvesten og lavere sentrale Canada , har noen dyrkere i California og andre steder vært vellykket i å dyrke planten på kommersielle gårder . Dette anlegget er ikke nært knyttet til andre typer ris , som først ble dyrket i Sørøst- Asia i tusenvis av år siden . De vanlige frokostblandinger er en del av en liten gruppe av planter vitenskapelig kjent som Oryza og er forskjellig fra vill risretter i Nord-Amerika og Mandsjuria .
Manchu Wild Rice

Mandsjuria villris eller Zizania latifolia er en flerårig plante som vokser vilt i deler av Japan , Kina og selvfølgelig Mandsjuria . Anlegget er et overdådig dyrker i naturen , ofte danner store flekker i kaldt klart vann . Selv om frøene av vill plante kan bli knust til liten- stykker, og som brukes til å lage en form for kjeks mel , oppstår det mest populære spiselig bruk av anlegget når stammen basen er infisert med sopp- smut . Disse hovne greener er verdsatt som en nutty tillegg til sauterte grønnsaker . Etter å ha blitt parboiled , blir de lagt til et stekepannen full av friske grønnsaker , hvor de legger en velsmakende smak , angivelig ligner kokos . Bare kulturplanter er høstet på denne måten , for alle de ville eksemplarer av zizania latifolia viser en sterk motstand mot soppinfeksjon .
Øst Wild Rice

Zizania aquatica er en årlig plante som vokser øst for sin vestlige fetter Z. palustris , som også er en årlig . Noen ganger er disse to anleggene er satt sammen som én art , mens andre taksonomer skille de to typene vill gress . Den vestlige varianten er mer verdsatt som en matkilde på grunn av en mer betydelig seedhead og skall som beskytter kornet .
Texas Wild Rice

I Texas er det en lignende arter av flerårig villris kjent som Texas vill ris eller Zizania Texana . I dag denne vannplante regnes som truet , for det vokser bare langs to miles av San Marcos River i den sentrale delen av staten . Vanligvis denne Texan ris vokser i kalde våren - matet farvann og produserer en nutty korn som varierer fra en fjerdedel av en tomme til en tomme i lengde . Dagens trusler mot disse gjenværende flekker av villris omfatter vannforurensning og bever , en invasiv gnager av Texas Hill Country .