Den eksakte opprinnelsen til sitroner er oppe til debatt , men det er allment antatt at frukten først ble dyrket i India og Kina . Treet ble brukt ornamentally i den islamske verden rundt 900 e.Kr. , og distribuert rundt Middelhavet kort tid etterpå . Lemon dyrking begynte i Amerika rundt det 18. århundre , først i California , og deretter i Florida .
Grunnsteinsarkiv
Sitron trær vokser til ca 20 meter høy . Frukten er omtrent på størrelse med en baseball og avlang i formen . Sitroner har en særegen lys gul utvendig når moden , men er grønt når umodne, mens fruktkjøttet inni er vanligvis blek gul . De inneholder omtrent fem til åtte prosent sitronsyre, noe som gir dem en pH mellom to og tre .
Arkiv Typer
Eureka sitroner , den vanligste typen , er også referert til som supermarked sitroner , fordi de fleste som finnes i dagligvarebutikker er av denne hardføre variasjon og vokse hele året . Lisboa sitrontrær er svært vanskelige og produsere en mye mer bitter frukt med høyere syreinnhold og mer juice . Meyer sitroner , en krysning mellom sitroner og mandariner , er mindre syrlig og mindre sur enn Eurekas og Lisboas . Andre typer inkluderer Ponderosa sitroner , som har tykkere skall enn mange varianter , og spraglete Pinks , som har rosa kjøtt .
Bruker
Sitroner brukes til å forbedre smaken av en rekke matvarer . Sitronsaft kan legge en sur spark til ørkener og kjøtt , eller gjøres om til lemonade . Filler av sitron eksteriør hud , kalt kall, blir ofte lagt til bakevarer for å forbedre smaker . I hjemmet , kan sitronsaft brukes som en deodorizer og desinfeksjonsmiddel .