Beskytt deg selv ved å skyte nedskutte elg gjennom halsen i nærheten av hverandre , for å sikre at den er død . Selv en dødelig såret elg kan være svært farlig på nært hold .
To
Skjær elgen sin hals og la den blø ut i flere minutter , før strømmen bremser . Slå den til ansikt oppoverbakke , og spre bakbena . Skjær lengden på magen fra brystkassen til lukkemuskelen , tar seg ikke å punktere tarmen .
3
Skjær forsiktig rundt lukkemuskelen for å frigjøre den fra resten av huden . Trekk den tilbake på med tarmen , og fjerne innvollene fra bukhulen . Åpne brysthulen og fjern hjerte , lunger og spiserør . Plasser eventuelle innmat du ønsker å holde i en heavy- duty glidelås - forsegle posen .
4
Bruk kniv til å kutte rundt halsen og bryte sener og brusk som holder hodet . Vri hodet av, og sett det til side . Skjær gjennom huden og tynn flanke kjøtt rett bak brystkassen , på hva som er omtrent dyrets midtpunkt , til du kommer til ryggraden . Skjær gjennom ryggraden med en slakter sag eller øks , skiller elgen inn foran og bak halvdeler .
5
Separer dyrets bakpart ved å hogge eller sage gjennom ryggraden fra foran til bak . Lå bakparten på en presenning eller rene blader , med kuttet sidene som vender opp .
6
Saw eller skjære gjennom brystbeinet på dyret for å åpne opp brysthulen , og deretter dele den fremre halvdel langs ryggrad med øks eller sag . Tørk ned alle snittflatene med en fuktig klut , og transportere delene til bilen din . Hvis du holder hodet som et trofé , kan du ønsker å bag dette separat.
7
Pakk skrogdelene i isen på din første anledning , for å opprettholde kvaliteten på kjøtt og minimere risiko for matbåren sykdom . Dette er spesielt viktig med innmat .