Plasser steinbit i en kjøligere og dekk dem med is , som du fange dem , for å stive kroppene deres og gjøre dem enklere å flå . La fisk under isen mens du nyte resten av ditt fiske dagen . Hvis du ønsker å vente til i morgen for å flå fangsten , la fisk under isen over natten .
To
Klipp halen ut av fisken før start av flåing prosessen og se finnene og gjellene å gjøre sikker på at den er død . Hvis fisken er fortsatt i live , kan du bruke en klo hammer og slå fisken mellom øynene for å drepe det . Flåing en levende steinbit kan være farlig for deg, og det er umenneskelig for fisken .
3
Bruk fileteringsknivfor å skjære huden rundt hodet og gjellene , fjern gjellene fra din steinbit . Skjær huden rundt fiskens ramme, tar seg ikke å punktere eller kutte noen av de indre organer . Unngå å kutte for dypt . Fjern de indre organene i fisk og presse dem til side . Fortsett å kutte rundt hele lengden på fisken .
4
Hev første finnen vekk fra kroppen med en tang og klippet det av med filetering kniv . Kvitt deg med disse på et trygt sted hvor barn og dyr ikke skal komme til dem . Gjenta denne prosessen med de andre finnene til de er alle ut av fisken .
5
påføre fisken til skjærebrett med et par klemmer . Bruk tang til å peal huden vekk fra fisken , som starter på hodet og jobb deg nedover lengden på fisken . Bevege seg sakte mens du jobber for å unngå å bryte huden eller skade kjøttet under. Gjenta denne prosessen med huden på den andre siden av fisken også.
6
Bruk en slakter kniv til å skjære hodet av fisken når du er ferdig med skinning det . Kast av hodet , hale , hud og indre organer trygt .
7
Start på steinbit hale og gjøre en lang kutt , med filetkniv, fra halen til hodet og litt over sine ribbeina på siden. Gjør dette kuttet på begge sider av fisken . Fjern bein med hendene . Legg fisken i en lufttett beholder og avkjøl den før du er klar til å koke det . Fryse den hvis du ikke har tenkt å lage det snart .