Hva er en blå hummer

? Den blå hummer er faktisk ikke en type hummer , men en sjelden variant av arten amerikansk hummer ( Homarus americanus ) . Mens det er mange forskjellige typer av hummer i verden , oftest spist er amerikansk hummer . Dette klorte krepsdyr har en distinkt rødlig farge når kokt , men lever det er typisk oliven brun grønn eller blålig . Av og til har Homarus americanus blitt funnet i naturen med en svært tydelig , lys , elektrisk blå farge , referert til som en " blå hummer . " Forskjeller i proteiner som påvirker skallet pigmentering er ansvarlig for denne farge, så vel som et hvitt versjon ; som begge er meget sjeldne. Kjennetegn

The American ( eller Maine ) hummer er en kaldtvannsart som finnes så langt nord som Canada og så langt sør som Nord- Carolina . Annet enn farge , blå hummer har de samme trekkene som typisk amerikansk hummer . Ifølge National Geographic , de er ti - legged krepsdyr nært knyttet til krabber og reker . Hummer er bunnlevende skapninger med dårlig syn , avhengig av smak og lukt . The New England Aquarium sier de kan vokse opp til tre meter lang , være så tung som £ 40 . og kan leve så lenge som 60 år . Deres kosthold består hovedsakelig av bløtdyr og fisk , men vil også beiter på plantelivet , inkludert andre hummer .
Color
Etter matlaging , alle hummer blir rød , selv de blå .

Typiske amerikansk hummer er en blanding av blå , grønn og brun . Ifølge Rhode Island Sea Grant , er det mange faktorer som påvirker deres farge . Mengden av lyseksponering hummer mottar , sin diett og arvelighet kan alle ha en effekt på pigment . Ifølge Sea Grant , er astaxanthin de store pigment bestemme farge i hummerskallet. Dette pigmentet er rød i sin naturlige form , men proteiner i hummerskalletkjemisk binde med astaxanthin , forårsaker fargene normalt sett i levende hummer . En genetisk defekt i proteinene en hummer produserer kan endre fargen på hummer , forårsaker hummer å tidvis være oransje , hvit eller lys blå . Når hummer er kokt , er båndene mellom protein og pigment brutt , så , uavhengig av fargen på levende hummer , vil det alltid blir rød før den når tallerkenen din .

Frekvens

blå hummer i naturen er ekstremt sjeldne. Som sitert i Washington Post, Catherine Ellis , Connecticut er Mystic Aquarium , observerer sjeldne blå amerikansk hummer " forekommer naturlig omtrent en gang i hver 3 millioner hummer . " Men andre anslår det til å være nærmere én i 4-5 millioner .
Observasjoner
p Som sjelden som den blå hummer er , det har vært mange dokumenterte forekomster , og det finnes flere eksemplarer i fangenskap tilgjengelige for publikum å se . I 2009 , ble en blå hummer fanget av en fisker i nærheten av Prince Edward Island . I det samme året , en New Hampshire fisker fanget en blå hummer av kostnadene til Portsmouth , med sin sønn . I 2007 , var en Connecticut mann heldig nok til å lande den sjeldne premien , og hans hummer , sammen med en annen , er utstilt i Mystic Aquarium .