Hvorfor Har Rock Salt Gjør Ice Melt Saktere

? Rent vann fryser ved 32 grader C , men en blanding av vann og rock salt må være mye kaldere å fryse . Dette betyr at å legge stein salt til isvann, vil også føre til at isen smelter langsommere enn den ville i rent vann. En blanding av is og vann er et dynamisk system. Noen av isen alltid smelter , og på samme tid , noen vannmolekylerblir " fanget " av isen og frysing. Måten rock salt påvirker balansen mellom disse to statene (fast og flytende ) i vann har praktiske anvendelser for sjåfører og iskremelskere. Funksjoner

Vann er et unikt stoff , og det skylder mange av sine viktige egenskaper til hydrogenbindinger , som er kjemiske bindinger mellom hydrogenatomene i vann og andre atomer . I flytende vann , blir molekylene beveger seg kontinuerlig og som danner korte hydrogenbindinger når de beveger seg. Dette gir vannmolekyler evnen til å holde sammen , og gjør vannet mer sammenhengende enn mange andre væsker. Når temperaturen kjøler , vannmolekyler tregere, og stabile obligasjoner danner isen på 32 grader F.
Funksjon

hvor fort vannmolekyler beveger avhenger av temperatur ; høyere temperaturer bety raskere bevegelse molekyler. Ved 32 grader C, smeltepunktet av is og frysepunktet for vann er i likevekt, slik at selv om noen isen smelter, blir andre vannmolekylerfrysing. Dette betyr at andelen av is og flytende vann forblir tilnærmet lik . Legge til salt påvirker balansen mellom flytende vann og fast is , og senker temperaturen i løsningen , noe som er grunnen til at isen smelter saktere.
Effekter

Legge -salt ( eller en hvilken som helst substans) til vannet påvirker frysepunktet for vann fordi færre vannmolekyler er tilgjengelige for å danne bånd med isen og bli " fanget " seg selv og frosset. For at isen å smelte , de fleste hydrogenbindingene i isen brytes . Bryte hydrogenbindinger krever energi . I dette tilfelle blir varme trukket fra oppløsningen når bindingene i smelter isen er brutt, og på grunn av dette , temperaturen i hele løsningen synker . Salt øker mengden av energi som kreves for å bryte bånd , og gjør at temperaturfallet mer . En lavere temperatur i løsningen betyr at isen smelter saktere .
Betydning

Folk som gjør hjemmelaget iskrem dra nytte av disse egenskapene salt og isvann. Fordi legge salt til isvann gjør løsningen mye kaldere enn isen vann alene kan iskrem fryses raskere og mer jevnt ved hjelp av en stein salt og isvann løsning.
Betraktninger

Til folk vant til kjøring på saltede veier om vinteren, kan det virke bakvendt at salt bremser smeltingen av isen i vann. På islagte veier , er salt brukes til å holde veiene fri for is. Dette er fordi , som vist ovenfor , og legger salt betyr at temperaturen må være lavere for vannet til å fryse . På veier , og legger til salt betyr at snøsmelting vil holde seg flytende i stedet for å snu til isen og forårsaker farlige forhold .