Hvordan identifisere Antique Deig Tabeller

En 4000 år gammel stykke egyptiske gjær brød gir bevis for lang av syret brød . Den gamle praksisen med å holde en liten mengde syret "startpakke " deig fortsatte gjennom 1800-tallet , da tyske bakere skapte den første kommersielle gjær . Deig tabeller og fordypninger som brukes for å blande og å heve brøddeig ofte beholdt en bit av start deigen for å blandes med den neste gruppe , og forsikrer at det ville stige. Antikk deig bord - også kjent som petrins - gjør interessante tillegg til dagens kjøkken, familierom eller eklektisk stuer . Kjøpere kan gjenkjenne spesifikke kjennetegn ved disse funksjonelle tabeller . Instruksjoner
en

Se etter en tabell med et lokk som løfter eller glir å avsløre et trau eller bin under den. Kontroller deigen trau for et uferdig , malt eller tinn indre og ser etter et konisk , rektangulært eller buet form langs bunnen av utsiden av trau. Noen deig tabeller ligne små kommoder .
To

Undersøke veden for tegn på slitasje og sjekke toppen av deigen tabellen etter bevis for bruk i elte deigen og forming brød .


3

Kontroller konstruksjonsdetaljer som for eksempel henge snekker eller gamle skruer . Antikke skruer har spesifikke tråden egenskaper basert på alder .
4

Bli kjent med variasjoner fra rustikke til mer raffinerte stiler av deig tabeller eller petrins . Noen tabeller startet som deig bokser og hadde bena lagt til senere , mens andre kan skilte med skuffer , slått bena og dekorative gulv detaljer.