hermetisk forsegling , prosessen som bevarer hermetikk og gjør det sterile , oppsto i Frankrike i 1809 som et middel til å transportere mat til soldater . Denne metoden for bevaring har ikke blitt populært før på slutten av det nittende århundre , når egnede beholdere ble utviklet . Maten ble lagret i rå glass eller keramikk containere og forseglet med kork . Senere ble sikrere metallbeholdere oppfunnet , men disse kan ikke brukes om igjen og reagerte dårlig med høy syre matvarer .
Funksjoner
De første glass sylteglassene ble forseglet med voks. Den nå berømte Mason glass var de første til å bruke en gjenget ring og lokk med gummipakning . Patentert i 1858 , dette glasset revolusjon hermetisering . Containerne var gjenbrukbare , rimelige , og prosessen med tetting og unsealing ble mye lettere og tryggere .
Identifikasjon
Canning krukker kan identifiseres ved sin nedleggelse og form. Tidlig sylteglassene kan ha blitt lukket med en metallklemme eller en vakuum - forseglet stopperen. Krukker ment å lagre solide matvarer har vanligvis en bredere munn for enkelt i både pakking og fjerne bevart produktet . Sylteglass som brukes til å lagre flytende produkter, som for eksempel oljer kan ha smalere hals og åpninger. Produksjons avtrykk og fargen på glass kan også brukes til å identifisere sylteglassene .