Indikatoren ofte brukt for å fastslå den beste tappe tid for sukker Maples er værmønstre . Nødvendige betingelser oppstår når trærne er sovende . Randall B. Heiligmann , Extension Spesialist i skogbruk ved Ohio State University, sier at tiden å tappe er når temperaturen stiger over frysepunktet på dagtid timer og deretter dukkert under frysepunktet om natten, betyr det at det er på tide å tappe . Den raske opp og ned endring av temperaturen begynner saft strømmer. Når temperaturen er over eller under null uten endring , kan sap fortsatt kjøre , men ikke være optimal . Produksjonen vil være under pari .
Kalender
vindu av tid for å tappe sukker lønn er ca seks uker hvert år på våren. Ifølge University of Vermont Extension nettside , noen lønn bønder trykk i henhold til kalenderen , som starter og slutter på gitte datoer. Noen produsenter i Vermont, for eksempel begynne rundt mars først og pek på en måned eller seks uker. Produsentene mener at hvis de trykker for tidlig , kan hullene ikke kjøre godt senere i sesongen når værforholdene kan være mer passende. Hvis de trykker for sent , kan de gå glipp av noen gode tidlig - sesongen går . De bruker erfaring til å sette tidsplanen for sitt arbeid.
Tre Cycle
Ifølge Heiligmann , noen produsenter bruker syklusen av treet selv som en indikator av når du skal begynne å tappe sine sukker lønn . En tommelfingerregel er å begynne å peke rett etter trærne knopp , men før knoppene fatten . Dette er vanligvis sent i mars eller tidlig i april . Det er en fremgangsmåte som er avhengig av produsentens mulighet til å lese data som indikator , i stedet for været . Det antas at sevjen tatt når knoppene er for langt avansert har en bitter smak . De kaller det " buddy " sirup og unngå det .