torsk , eller Gadus morhua , er en dypvannsfisk , som bor på dybder på 1300 meter eller mer , i henhold til Monterey Bay Aquarium. Atlantisk torsk lever på begge sider av Atlanterhavet i kaldt vann . De er en del av hvitfiskartersom lever på havbunnen. Stillehavstorsk , eller Gadus macrocephalus , er kaldt vann fisk som finnes i de nordlige delene av Stillehavet nær Japan , Alaska og Canada . De bor i bunnen av havet , selv om de oppholder seg i de grunnere delene av havet . Sablefish , kalt svart torsk og butter , eller anoplopoma fimbria , bebo vannet i Stillehavet fra Alaska til British Columbia og kan bli funnet utenfor kysten av California , Oregon og Washington.
Beskrivelse
Ifølge " Encyclopedia Britannica , " atlantisk torsk har tre ryggfinner , to anal svømmeføtter og en hake barbel eller vedheng . Fargene varierer fra grønn, grå , brun til svart. De normalt veie 25 pounds på fangst , men kan bli opptil 6 meter og veier 200 pounds . Stillehavstorsk er brune eller grå med mørke flekker eller mønstre på deres side. De har også en hake barbel sammen med mørke finnene med hvite kanter. Sablefish likne torsk som forklarer navnet svart torsk , men de er ikke en del av torskefamilien.
Overflod
Både stillehavstorsk og sablefish har blitt forvaltet godt og ikke overbeskattet. Begge er rikelig av Stillehavet vannet i Alaska og Canada . The Seafood Watch på Monterey priser Sablefish fanget utenfor Alaska og British Columbia som en beste valget for forbrukerne. Det gir også beste valget til stillehavstorsk fanget utenfor USA. Atlantisk torsk har blitt overfisket, spesielt utenfor kysten av USA og Canada . Fiske er begrenset, så aksjen kan etterfylles . Monterey anbefaler å unngå fisk med mindre fanget i nærheten av Island, nordøst arktisk eller Gulf of Maine.
Names
Atlantisk torsk er kjent med varierende navn inkludert torsk og Codling . En liten torsk kan kalles en scrod torsk mens større er markeder og Steakers . Stillehavstorsk kan bli gjenkjent av navnene torsk, Alaska torsk, grå torsk, sant torsk og Treska . Sablefish , ved siden av navnene svart torsk og butter , kalles skil , beshow og sei. Når servert som sushi, er dens navn gindara .