Når du bestiller reker på en restaurant eller kjøpe det fra butikken, vil du sannsynligvis motta bare én av tre eller fire av de vanligste spiselige reker. De mest vanlige reke omfatter den hvite reker, brune reker og rosa reker. Hvite og brune reker er det største av disse tre , økende til 7 eller 8 inches i lengde , mens den rosa vokser til lengder på omtrent 3 1/2 inches. Bortsett fra fargen , disse rekene alle har bemerkelsesverdig lignende funksjoner .
Atlantic Shrimp
Nord-Atlanteren reker , et utvalg av rosa reker kalt Pandalus borealis , er funnet hvor som helst i Atlanterhavet fra Greeland til Marthas Vineyard i Massachusetts. Det er det viktigste kommersielle reker i Nord-Atlanteren . Dette reker har en usedvanlig lang levetid for reker - åtte år - og er tvekjønnet , noe som betyr at det begynner som en mannlig , men forvandles til en kvinnelig
Pacific Shrimp
.
den vanligste reker fanget i Stillehavet kalles bay reker , eller Crangon franciscorum . Det er funnet alt fra Puget Sound til San Diego. Fisket siden 1800-tallet , er bukten reker såkalte fordi det vanker elvemunninger av Stillehavskysten av USA . Andre Pacific reker, klassifisert som kaldt vann reker , inkluderer den rosa reker variasjon Pandalus Jordani . Denne rosa reker er nesten utvisket i smak fra den rosa reker funnet i Atlanterhavet.
Gulf reker
Gulf reker er noen utvalg av reker som er funnet i Gulfen av Mexico. I motsetning til Atlanterhavet og Stillehavet reker, gulf reker er varme - vann reker. Det er tre viktige arter av gulf reker : rosa , gulf hvite og brune , med den brune er mest vanlig . Over 100 millioner pounds av gulf reker høstes årlig, med de store forbrukerne som bor i USA og Mexico. Gulf reker forringes raskt etter at de har blitt fanget , utvikle svarte flekker som indikerer forringende .