Skjær så mye kjøtt fra bein som mulig uten å komme i kontakt med bein . Skjær med jevne tak i én retning , ved hjelp av formen på bein som din guide .
2
Plasser bein i gryte og tilsett vann til knoklene er helt under vann . Varm opp vann til å koke , og la beina koke i 1-3 timer , avhengig av størrelsen av bein.
3
Fjern bein fra vannet til kjøttet faller av av benet i biter . Trekk så mye kjøtt fra bein som mulig med hendene.
4
Skrap bein med en liten kniv eller skalpell for å fjerne noe kjøtt som ikke kunne fjernes for hånd . Vær forsiktig så du ikke skjærer eller skraper beinet.
5
Bland en løsning av enzymet - blekemiddel pulver og vann i en stor container (ca 3/4 kopp per liter vann ) . Plasser bein i løsningen og la dem suge i to dager .
6
Fjern bein fra løsningen og gå over dem med en stiv børste for å fjerne eventuelle gjenværende kjøtt (bruk en liten kniv for ekstra sta stykker ) . Skyll benet i vann for å fjerne eventuelle rester igjen av blekemiddel og tørk bein grundig med en ren klut .