Sanne østers er en del av familien Ostreidae og er de spiselige østers. Perlene dannet av denne typen østers er ikke verdsatt kommersielt , men deres edibility brensel massive jordbruk og handel. De former, størrelser og farger innenfor denne kategorien kan variere sterkt , siden utseendet på en østers kan påvirkes av objektet som den er forankret . Sanne østers finnes i hele havet , spesielt i revene , senger og grunt vann.
Pearl Østers
Pearl østers er kommersielt oppdrett for gemstone kvalitet perler , som naturlig dannet perler er svært sjeldne. Små perler er plantet på innsiden av østers , som blir returnert til vannet. Over tid , dekker østersen perlen med Nacre , eller mor - av-perle , for å produsere perle . Prosessen er en defensiv reaksjon fra østers , som er fysisk irritert av harde partikler innenfor skallet. Pearl østers tilhører familien Pteriidae .
Hardt skall muslinger
Muslinger er rikelig i New England .
Ofte funnet i elvemunninger , hard- shell musling er også kjent som en quahog . Denne variasjonen av musling er delt inn i undergrupper avhengig av tykkelse , de minste blir lite necks og den største er kalt chowders . Muslinger av et medium størrelse omtales som cherrystones . Hardt skall muslinger er rikelig i New England kystnære farvann og kan finnes fra Canadas Gulf of Saint Lawrence til Florida. Kommersielt fiske av quahog er en viktig ressurs for Rhode Island , som gjorde musling sin offisielle statlige skall.
Soft- shell muslinger
Soft- shell muslinger har tynt , eggformede skjell som er sprø og lett ødelagt . Disse myke muslinger er også kommersielt verdifulle og er innfødt til den nordøstlige amerikanske kysten . Vanligvis grå eller hvit , er soft- shell musling funnet i bukter og sund , opp til en dybde på 30 meter . Disse påstandene er ofte høstet for rekreasjon og har blitt høstet for hånd i New England sinus midten av 1800 -tallet. De er en lokal delikatesse når dampet, stekt eller bakt.