Kaliumsorbat informasjon

Kaliumsorbat er definert av encyclopedia.com som kaliumsalt av sorbinsyre . Til dags dato , ved hjelp av kaliumsorbat har ikke gitt noen negative helseproblemer , og det er vanlig å bevare oster , yoghurt og eple cider etter gjæringsprosessen er fullført. Se egenskaper og produksjonen , sammen med vanlige anvendelser, av denne maten konserveringsmiddel kjent som kaliumsorbat . Egenskaper

vises Kaliumsorbat som et hvitt , krystallinsk pulver , eller i en løsning av vann. Den har en densitet på 1,363 gram per kubikk mol og har et smeltepunkt på 270 grader Celsius. Det er oppløselig i vann ved 58,2 prosent ved 20 grader Celsius .
Produksjons

sorbinsyre er kombinert med kaliumhydroksyd i andeler slik at antall mol er like. Oppløsningen blir deretter omkrystallisert med vandig ( vann) etylen -hydroksyd for å danne kaliumsorbat .
Food Konserveringsmiddel

Kaliumsorbat brukes som mat konserveringsmiddel , inhibering mikroorganismer fra å reprodusere og forårsaker mat å svekkes . Det er en fullt fordøyelig , flerumettet fett som er luktfri , fargeløs og smakløs .
Forebygging av Refermentation

Winemakers legge kaliumsorbat til off- tørr vin for å hindre gjær fra refermenting etter at vinen er tappet . Konserveringsmiddelet dreper ikke gjær , men stopper gjæringsprosessen fra å fortsette .
Substitute

kaliumsorbat er brukt som en erstatning for svoveldioksid i pakket , tørket frukt . Det har ikke ettersmaken som svoveldioksid forlater etter forbruk.